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Copertina di: The science of chocolate

The science of chocolate

| da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

The science of chocolate / Stephen T. Beckett. - 2. ed. - Cambridge : RSC, c2008. - XII, 240 p. : ill. ; 24 cm.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780854049707 BID: TSA1069010

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: GRAN BRETAGNA

Anno: 2008

Editore: RSC

Classificazione

Soggetto

Cioccolata - Fabbricazione
Cacao - Produzione

Classe

664.5 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Aromi e condimenti

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