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Copertina di: Industrial chocolate manufacture and use

Industrial chocolate manufacture and use

Altri autori:

Beckett, Stephen T. | da Wikipedia


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Descrizione bibliografica

Industrial chocolate manufacture and use / edited by S. T. Beckett. - 3. ed. - Oxford [etc.] : Blackwell science, 1999. - XIX, 488 p. : ill. ; 25 cm

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 0632054336 BID: TO00968034

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: GRAN BRETAGNA

Anno: 1999

Editore: Blackwell science

Classificazione

Soggetto

Cioccolata - Industria
Cioccolata - Fabbricazione

Classe

664.5

664.5 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Aromi e condimenti

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