Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni

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Vannucchi, Vanna [Autore] | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi. - 2. edizione, ristampa aggiornata. - Bologna : Zanichelli, 2000. - X, 667 p. : ill. ; 27 cm

Legami con altri titoliinfo

Appartiene a...

Chimica degli alimenti | titolo di raggruppamento controllato (TO02061965)

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9788808031778 BID: UFI0346531

Pubblicazione

Lingua: ITALIANO

Paese: ITALIA

Anno: 2000

Editore: Zanichelli

Classificazione

Soggetto

Chimica bromatologica

Classe

641.31 Alimenti. Manuali di valutazione e d'acquisto

664.07 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Prove, analisi, controlli di qualità

Dove lo trovi

CIVICA "TOMMASO DE OCHEDA" DI TORTONA (TO0)44.89809838.867948 info

Collocazione: BIB.641.31/CAP/Chi Disponibile

Inventario: 51494

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.
UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.664.07.CAPPP.1 Disponibile

Inventario: 4606

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.