Sensory evaluation practices

Altri autori:

Thomas, Heather A. [Autore] | da Wikipedia
Bleibaum, Rebecca N. [Autore] | da Wikipedia

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Descrizione bibliografica

Sensory evaluation practices / Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas. - 4. ed. - Amsterdam [etc.] : Elsevier/Academic Press, 2012. - x, 438 p. ; 25 cm

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Sensory evaluation practices | monografia

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Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 9780123820860 BID: TO01875122

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: STATI UNITI

Anno: 2012

Editore: Elsevier/Academic Press

Collana: Food science and technology. International series;

Classificazione

Soggetto

Alimenti - Analisi sensoriale

Classe

664.072 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Valutazione organolettica degli elementi

Dove lo trovi

UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE (TO0)44.68206977.8943231 info

Collocazione: SA.664.072.STONH.2 Disponibile

Inventario: 15285

Precisazione inventario: 1 v.

Fruibilità: Nessun vincolo al prestito

Consistenza: 1 v.

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