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Copertina di: Food : the chemistry of its components

Food : the chemistry of its components

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Descrizione bibliografica

Food : the chemistry of its components / T. P. Coultate. - 4. ed. - Cambridge : Royal Society of Chemistry, ©2002. - XI, 432 p. : ill. ; 25 cm.

Altre informazioniinfo

Livello bibliografico e tipo di documento

monografia | Testo

ISBN: 0854046151 BID: UBO2166190

Pubblicazione

Lingua: INGLESE

Paese: GRAN BRETAGNA

Anno: 2002

Editore: Royal Society of Chemistry

Collana: RSC paperbacks;

Classificazione

Soggetto

Chimica bromatologica
Alimenti - Composizione chimica
Alimenti - Analisi

Classe

664.07 TECNOLOGIA ALIMENTARE. Prove, analisi, controlli di qualità

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